May 20, 2022

ศึกษาข่าวจากต่างประเทศโดยเรียนบางแสน

โครงการข่าวต่างประเทศโดยนักเรียน

dairy-free

1 min read

การเตรียมบิบิมบับอาหารเกาหลีแบบคลาสสิกที่บ้านต้องใช้เวลาและการวางแผนบ้าง แต่ก็คุ้มค่า ไม่ว่าคุณจะโยนทิ้ง งานเลี้ยงอาหารค่ำ หรือแค่เกิดเป็นความรัก การเตรียมอาหาร. และในขณะที่ไม่มีสูตรบิบิมบับที่ชัดเจน—รุ่นที่ทำด้วย สเต็ก ไข่ บร็อคโคลี่ราเบ้, ส่วนผสมของผักฤดูใบไม้ผลิและอีกมาก—ที่คงที่หนึ่งคือข้าวราดด้วยเครื่องปรุงมากมาย ลองนึกถึงผักและโปรตีนที่บ่มหรือปรุงสุกเล็กน้อยและโปรตีนที่สมดุลและสมดุลกัน a โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) และบางครั้งก็ใช้ไข่แดงดิบหรือไข่ที่มีแดดจัด เพื่อช่วยนำมาผสมกันเมื่อคุณเริ่มผสม ตามเนื้อผ้า บิบิมบับจะทำกับข้าวสุกที่เย็นแล้วจึงนำไปทอดในกระทะ ข้าวกรอบสามารถหุงและเสิร์ฟจากชามหินร้อนที่เรียกว่า...

1 min read

คนส่วนใหญ่ที่โตมากับการกินซุปมาโซบอลจัดเป็นหนึ่งในสองประเภท: ผู้ที่ชื่นชอบ “เกี๊ยวซ่า” หรือแป้งเนื้อเบา ไส้มาตโซเนื้อนุ่ม และผู้ที่ให้คำมั่นว่าจะจงรักภักดีต่อ “ไส้เป็ดน้ำ” หรือเกี๊ยวเนื้อแน่น สูตรนี้ไปเจอสองค่ายตรงกลาง ชนะทั้งลูกมาซโซ่ที่เข้มข้นและหอมอร่อย (ต้องขอบคุณการเพิ่ม schmaltz หรือเรียกอีกอย่างว่าไขมันไก่) และ อ่อนโยนและเบา (ขอบคุณน้ำกระเซ็นของ seltzer หรือโซดาคลับ) สิ่งสำคัญคือคุณต้องแช่เย็นแป้งมาโซ่ การทำเช่นนี้จะทำให้มาโซมีเวลาชุ่มชื้นเต็มที่และป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกมาเมื่อเคี่ยวเบา...

1 min read

ในขณะที่สูตรเนื้อ corned นี้ทำง่าย การวางแผนเป็นสิ่งสำคัญ. คุณจะต้องเคลียร์พื้นที่ในตู้เย็นและจัดระเบียบอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนจะกิน การบ่มเนื้อจะใช้เวลาประมาณห้าวันและเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญ เพราะเนื้อ corned ได้รับการตั้งชื่อตามเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่หรือ "ข้าวโพด" ของเกลือที่ใช้กันทั่วไปในกระบวนการบ่ม เราเลือกใช้เงินจำนวนเล็กน้อย เกลือบ่มสีชมพูซึ่งทำให้ภายในของเนื้อสุกมีเฉดสีชมพูน่ารับประทาน เครื่องเทศดองหลายชนิดจะรวมอยู่ในส่วนผสมการบ่มของเรา บวกกับ Guinness หนึ่งกระป๋องซึ่งเพิ่มความสมบูรณ์และความขมที่สดชื่น หากจำเป็น เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนหรือแอลกอฮอล์ก็สามารถนำมาใช้แทนเบียร์ไอริชได้ หลังจากการบ่ม...

1 min read

Phở เป็นอาหารที่ครอบครัวของฉันรวบรวมทุกวันอาทิตย์ ไม่ว่าเราจะอยู่ที่บ้านหรือที่จุดโปรดของเราในย่านไชน่าทาวน์ของลอสแองเจลิส แม้ในขณะที่ฉันเริ่มทำอาหารมังสวิรัติมากขึ้นในฐานะผู้ใหญ่ ความอยากทาน phở ที่เติมเต็มและเสริมสร้างจิตวิญญาณของฉันยังคงอยู่ และฉันใช้เวลาหลายปีในการไล่ตามส่วนผสมที่ลงตัวที่จะผลิตน้ำซุปมังสวิรัติที่บรรจุอูมามิเป็นหนึ่งเดียว กับกระดูกเนื้อ ที่นี่ ฉันได้ส่วนผสมของเห็ดหอมแห้ง คอมบุ (สาหร่ายทะเลแห้ง) และมิโซะเพื่อให้น้ำซุปมีความซับซ้อนยิ่งขึ้น แรงบันดาลใจจากหนังสือของ Andrea Nguyen ผู้เขียนตำราอาหาร มังสวิรัติ phở...

1 min read

มีตันของ ทางลัดวันหยุดสุดสัปดาห์ ที่เราสามารถแอบเข้าไปในสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ทำเองได้ แต่คราวนี้เราไม่ได้ตัดมุม นี่คือเกมที่ยาวนานและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! สีทอง ซุป เป็นเรื่องคลาสสิก (และเหมือน ปลอบโยน) ตามที่พวกเขามา กุญแจสำคัญคือต้องดูแลหน้าอกและขาของไก่ทั้งตัวให้แตกต่างออกไป: ต้องดึงเต้านมออกจากน้ำซุปที่เคี่ยวตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อไม่ให้แห้ง ในขณะที่ขาต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยจึงจะนุ่ม (ต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมหรือไม่? ดูวิดีโอทีละขั้นตอนนี้.) แต่มันไม่ได้เกี่ยวกับนกเท่านั้น ผักต้องการการพิจารณามากกว่าการปรุงอาหารเพื่อข้าวต้มกับไก่ ดังนั้นเราจึงทิ้งผักที่สร้างน้ำซุป...